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Laurita
Lebkucken
É tradição da minha família fazer esses doces alemães juntos. A receita veio do livro de receitas da minha bisavó e, a julgar pela quantidade de pedidos que recebo, certamente passou no teste do tempo. - Esther Kempker, Jefferson City, Missouri
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 ovos grandes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo melaço
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leitelho
- 1/2 colher de chá de extrato de anis
- Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo
- 1-1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta da terra, cardamomo e cravo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes moídas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tâmaras sem caroço
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo casca de limão cristalizada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo coco ralado adoçado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo casca de laranja cristalizada
- 3 colheres de sopa de abacaxi
- ESMALTE:
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 60 litros de água
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
preparação
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Preaqueça o forno a 350 °. Linha de 15x10x1-in. assadeira com papel manteiga.
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Em uma tigela grande, creme de manteiga e açúcares até ficar claro e fofo.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.Batido em melaço, leitelho e extrato.Em outra tigela, bata a farinha, o fermento, bicarbonato de sódio, canela sal, pimenta da Jamaica, cardamomo e cravinho; gradualmente adicione a mistura de creme e bata bem.Estade nas nozes.
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Coloque passas, tâmaras, casca de limão, coco, casca de laranja e abacaxi em um processador de alimentos; pulso até picado. Mexa em massa; pressione na panela preparada.Assume 25-28 minutos ou até dourar levemente.
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Para o esmalte, em uma panela pequena, leve o açúcar e a água para ferver; ferver 1 minuto.Remova do calor; bata no açúcar de confeiteiro. Espalhe sobre as barras quentes. Deixe esfriar completamente em uma grelha.
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