A primeira receita que já fiz: sopa de lentilha

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1. A primeira coisa que eu cozinhei foi sopa de lentilha com frango. A lentilha era o tipo de sopa favorita do meu pai - e por algum motivo, eu já sabia que o melhor presente que você pode dar a alguém é o jantar.

2. Eu provavelmente tinha 5 ou 6 anos. A receita veio do livro infantil de receitas de Hanukkah que meus pais me deram de presente. A capa era laranja e verde brilhante, com uma ilustração dos desenhos animados de crianças brincando de pião na frente. Ler era novo, cozinhar era ainda mais novo, mas, por algum motivo, decidi que essa era uma tarefa que eu poderia resolver sozinha.

3. Não faço ideia de por que meus pais deram ao jardim de infância um livro de receitas para o Hanukkah. Na verdade, suspeito que seja porque meus pais sempre consideraram o jantar a decisão mais importante do dia e queriam que eu seguisse o exemplo. Não sei exatamente se eles entenderam o extremo a que eu realizaria esse desejo quando crescido.

4. Isso foi muito antes de eu entender o benefício textural que uma rápida imersão em água fria dá às suas lentilhas. Isso foi muito antes que eu soubesse que você precisava pegar pedras nessas lentilhas antes de jogá-las na panela. Provavelmente o mais importante, isso foi muito antes de eu entender que você não podia simplesmente cortar frango cru na mesma tábua em que picava as cenouras e o aipo. Felizmente, quando anunciei que estaria fazendo sopa de lentilha para o jantar naquela noite e arrastei um banquinho desafiadoramente para a cozinha, minha mãe teve o bom senso de intervir.

5. Meu treinamento em culinária é de 50% de mamãe e papai e 50% de leitura obsessiva, tentando, falhando e tentando novamente. A noite em que decidi preparar uma panela de sopa de lentilha foi provavelmente a primeira vez que pensei em como ligar o fogão. Mas com minha mãe ao meu lado e meu pai esperançoso "algo cheira bem aqui" em meu ouvido, eu lancei o primeiro de uma série muito longa de tigelas quentes de sopa.

6. Como todos os meus pais e eu demos nossas primeiras mordidas, eu sabia que tinha feito algo bem. A sopa cheirava a morno e a alho, era de uma cor marrom escura com manchas alaranjadas de cenoura em cubos e fiquei completamente fascinado com a forma como as cebolas haviam se tornado translúcidas - agora flutuando entre pedaços de frango.

7. "Uau, amigo. Isso é BOM", meu pai disse. A partir daquele momento, eu fui fisgado. Não apenas em fazer minha própria comida, não apenas em fazer comida para outras pessoas, mas principalmente em relação à satisfação que vem com alguém que prova sua sopa e se sente feliz.

8. Sopa de lentilha de "Refeições milagrosas: oito noites de comida e diversão para Chanucá", de Madeline Wikler e Judyth Groner, ilustrada por Chari Radin

9. O que você precisa: 1 cebola 1 kg de partes de frango 2 colheres de sopa. óleo 2 cenouras 2 talos de aipo 4 c. água 1-1 lb. pode suco de tomate 1/2 lb. lentilhas 1 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. cada alho, pimenta e salsa

10. O que você faz:

11. Serve 8-10

12. A primeira coisa que eu cozinhei foi sopa de lentilha com frango. A lentilha era o tipo de sopa favorita do meu pai - e por algum motivo, eu já sabia que o melhor presente que você pode dar a alguém é o jantar.

13. Eu provavelmente tinha 5 ou 6 anos. A receita veio do livro infantil de receitas de Hanukkah que meus pais me deram de presente. A capa era laranja e verde brilhante, com uma ilustração dos desenhos animados de crianças brincando de pião na frente. Ler era novo, cozinhar era ainda mais novo, mas, por algum motivo, decidi que essa era uma tarefa que eu poderia resolver sozinha.

14. Não faço ideia de por que meus pais deram ao jardim de infância um livro de receitas para o Hanukkah. Na verdade, suspeito que seja porque meus pais sempre consideraram o jantar a decisão mais importante do dia e queriam que eu seguisse o exemplo. Não sei exatamente se eles entenderam o extremo a que eu realizaria esse desejo quando crescido.

15. Isso foi muito antes de eu entender o benefício textural que uma rápida imersão em água fria dá às suas lentilhas. Isso foi muito antes que eu soubesse que você precisava pegar pedras nessas lentilhas antes de jogá-las na panela. Provavelmente o mais importante, isso foi muito antes de eu entender que você não podia simplesmente cortar frango cru na mesma tábua em que picava as cenouras e o aipo. Felizmente, quando anunciei que estaria fazendo sopa de lentilha para o jantar naquela noite e arrastei um banquinho desafiadoramente para a cozinha, minha mãe teve o bom senso de intervir.