Lasanha de abobrinha e cogumelo

Outra ótima maneira de cuidar dessas abobrinhas loucas quando elas ameaçam dominar o universo. Primeiro, bata na videira com um pão italiano e vá para a cozinha ...

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio; adicione a farinha e reduza o fogo para baixo, mexendo para formar um roux.
Adicione o leite gradualmente, misturando de forma que o molho fique macio.
Misture a cebola em pó, alho, manjericão, salsa, orégano e queijo parmesão; mexa e cozinhe até engrossar a mistura; tempere a gosto com sal e pimenta, em seguida, mantenha quente em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, enquanto você prepara lasanha.
Na panela de lasanha ou assadeira 33 x 23 centímetros, pulverizar com spray de cozinha antiaderente ou limpe com um pouco de óleo e uma toalha de papel.
Espalhe 3 macarrões de lasanha na parte inferior, certificando-se de que todo o fundo esteja coberto; espalhe 0,33 de ricota sobre macarrão.
Coloque uma camada de cogumelos, tomate e abobrinha sobre a ricota e colher 0,25 do molho sobre os legumes.
Repita as camadas mais 2 vezes, cobrindo a última camada de queijo/vegetais com macarrão (pode haver alguns macarrões sobrando) e o molho restante.
Cubra e leve ao forno por 40 minutos; descubra, polvilhe o topo com queijo mussarela e asse por mais 10 a 12 minutos, ou até que o queijo esteja começando a dourar e a lasanha esteja borbulhante.
Deixe descansar 5-10 minutos antes de cortar e servir.