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Larb gai nikki-style
Cortes de cabelo ruins me deixam louco.Literalmente.Eu me transformo em uma criança de 3 anos, chorando, fungando, falando coisas como: "Meu cabelo nunca vai voltar a crescer!" Então, quando eu conheci a Nikki mais de uma década atrás, eu fiquei com ela do mesmo jeito que os garotos do Bon Jovi ficaram com o Jon, então em minha recente visita à Nikki, eu aprendi que ela não é apenas uma estilista, ela aparentemente é a guardiã dos segredos culinários tailandeses. Normalmente estou cochilando quando Nikki está fazendo sua mágica de cabelo ... a razão pela qual eu não sabia disso antes. De qualquer forma, Nikki compartilhou a técnica de cozinhar frango para a mãe de Larb Gai. isto.
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Ingredientes
- Vestir:
- 1 colher de chá de casca de limão
- 1 limão, espremido
- 2 colheres de sopa de molho de peixe ou mais a gosto
- 3 colheres de sopa de pó de arroz torrado
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de casca de limão
- Peru de 400 gramas
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de litro de água para cobrir
- 3 cebolas verdes fatiadas
- 1 cenoura desfiada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo castanhas grosseiramente picadas
- 2 colheres de sopa de flocos de chile tailandeses
- 3 cebolas verdes fatiadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de flocos de chile tailandeses
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 3 colheres de sopa de pó de arroz torrado
- 2 colheres de sopa de flocos de chile tailandeses
preparação
-
Bata o suco de limão, o suco de limão, o molho de peixe, o vinagre de arroz, o açúcar, a pimenta-de-caiena e as raspas de limão em uma tigela até que o molho esteja macio.
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Espalhe o peru moído em uma camada fina em uma frigideira grande; adicione o alho. Deite bastante água na frigideira para cobrir o peru; deixe ferver. Cozinhe e mexa a mistura de peru, quebrando a carne com um garfo, até que a Turquia esteja dourada e quebradiça, 7 a 10 minutos. Traga e transfira o peru para uma tigela de vidro grande.
-
Misture cebola vermelha, cenoura, castanhas, pimentas tailandesas, cebolinha, hortelã, manjericão e coentro na Turquia até misturar bem.Refrigerar até esfriar, cerca de 30 minutos.
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Polvilhe arroz em pó e flocos de chile tailandeses sobre a mistura de peru e misture bem.
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