Lamente e queijo todo o hambúrguer de tomilho

Coloque a carne de peru moída em uma tigela grande. Adicione sal, pimenta, vinho branco, mostarda de Dijon, alho, cebola ralada, tomilho e sálvia e misture bem. Adicione delicadamente a farinha de rosca e misture até combinar. (Excesso de trabalho com a carne neste estágio endurecerá o hambúrguer).

Divida a mistura de hambúrguer em 8 quantidades iguais.Tire cada porção em um 5 "patty redondo que é um pouco mais grosso no centro.Coloque um monte com 0,25 do queijo no centro de 4 dos hambúrgueres.Cuidadosamente, coloque o outro 4 rissóis no topo e selar bem as bordas e pat smooth.If seus hambúrgueres tornaram-se bastante macios do local de manipulação de volta na geladeira por 10 minutos.

Para preparar o molho, aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Uma vez quente, acrescente a cebola e refogue por 5-7 minutos até que a cebola esteja macia e comece a tomar um pouco de cor. pequena quantidade de sal e pimenta a gosto.

Adicione os cogumelos e o vinho e mexa bem.Cozinhe por 3 minutos continuando a mexer.Para enriquecer o molho, adicione a manteiga e cozinhe até derreter e incorporar no vinho.Cubra e desligue o fogo até que esteja pronto para servir.

Enquanto a cebola estiver cozinhando, aqueça uma frigideira grande até ficar bem quente, mas não defumando.Adicione os hambúrgueres à frigideira e cozinhe por 2 minutos para criar uma boa vidente.Gire os hambúrgueres e continue cozinhando por mais 2 minutos.Adicione as 2 colheres de sopa brancas finais vinho para a panela e cozinhe mais um minuto ou dois.

Brinde 8 fatias de pão sourdough (ou 4 rolos split fermento) na torradeira ou grelha.Top cada um com meio doce pimenta assada.Coloque o hambúrguer em cima da pimenta vermelha.Top o hambúrguer com 0,25 de molho de vinho cebola-cogumelo e um segundo pedaço de sourdough (ou roll tops).

Sirva com um copo de vinho e guardanapos extras.