Labna, lebaneh, laboratório

Este é o queijo iogurte feito no Oriente Médio.É FÁCIL de fazer, mas há muito a explicar! Eu vi outras receitas aqui, mas eles chamam de iogurte grego comprado em loja (sabor diferente) ou iogurte de baixo teor de gordura (yuk) em vez de caseiro, que é muito fácil de fazer e dá sabor muito melhor.A consistência da casa- Não é tão cremoso quanto o iogurte da loja, porque ele não acrescenta espessantes e stabelizers. Você só vai drená-lo de qualquer maneira, e o sabor é tão melhor que, quando você prová-lo, não vai se importar se O iogurte em si não parece perfeito. Eu ouvi isso chamar coisas diferentes, dependendo de onde as pessoas ME são.Eu aprendi isso em '87 de um homem árabe cristão de Nazaré, que foi ensinado por sua mãe.Ele (Elias) chamou de 'lebani' meu pai chama de ' labna '(estávamos na Arábia Saudita) e provavelmente há muitos outros nomes relacionados. Esta receita exige alguns métodos arcaicos que não satisfarão a aprovação de muitas pessoas. É a maneira antiga de fazer as coisas. Por exemplo, eu realmente duvido que sejam necessários esses dias para matar as bactérias aquecendo o leite, mas eu não sei, e faço todos os passos, como me mostrou Elias. Somos tão condicionados hoje a acreditar que, sem refrigeração, todos estaremos imediatamente mortos por uma infecção bacteriana; Eu fiz isso por 25 anos e a receita nunca falhou, e ninguém adoeceu e morreu! Se eles pudessem fazer isso sem a refrigeração do M.E., eu tenho certeza que posso fazer isso no meio da América, lol.