Khara pongal

Name: khara pongal
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Óleo de cozinha de 60 litros; 12 castanhas de caju; 2 pimentas verdes picadas; 1 colher de chá de semente de cominho; 1 colher de sopa de mostarda; 10 pimenta preta; 2,5 centímetro de pó asafoetida; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas amarelas (moong dal); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco ralado; 2 pimentas verdes picadas; 1/2 colher de chá de açafrão moído; sal a gosto; 9/10 litros de água; 2 colheres de sopa de ghee; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de coentro picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco ralado

Pongal é um clássico pooja prato no sul da Índia.Você pode pensar nisso como sul da Índia khichdi.Quando eu era criança, eu sempre esperei por Temple prasadam e quando era pongal, fiquei encantado.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Frite os cajus no óleo quente até dourar; retire do óleo e reserve. Cozinhe o pimentão vermelho, sementes de cominho, sementes de mostarda, pimenta e assa-fétida no óleo quente por 2 minutos. Mexa as lentilhas na mistura e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o arroz, 130 litros de coco pimentas verdes, açafrão, sal e água; mexer.
Feche a tampa da panela de pressão e leve a 6,8 kg de pressão; cozinhe aproximadamente 35 minutos. Alivie a pressão do fogão; misture os cajus e o ghee na mistura.Granique com o coentro e um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco ralado para servir.