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Kashmiri caril de frango
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Ingredientes
- Pedaços de frango de 1,3 kg
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1 colher de sopa de coentro
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 1 1/2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de sementes de feno-grego
preparação
-
Coloque o frango em uma tigela grande e tempere com açafrão em pó, coentro em pó, pimenta do reino, pimenta em pó e sal. Tampe a tigela e leve à geladeira por 1 hora.
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Frite sementes de mostarda, feno-grego, cebola, sementes de cominho e folhas de curry em óleo por cerca de 3 a 4 minutos. Acrescente as pastas de alho e gengibre e cozinhe por mais 2 minutos. água, mexa e cubra com a tampa.Cozinhe por 20 a 25 minutos.
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Acrescente o leite de coco e cozinhe até quase secar. Mexa para manter o frango grudado no fundo da panela. Mexa no suco de limão e cozinhe até secar.
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