Kalacs (pão de redemoinho de canela húngaro)

Name: kalacs (pão de redemoinho de canela húngaro)
Cook time: 30 min
Total time: 190 min
Yield: 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavo; 1 colher de chá de sal; 1 (7 gramas) envelope fermento seco ativo; 1 ovo; manteiga derretida para escovar; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo leite morno (110 F/45 C); 1 colher de chá de extrato de baunilha; manteiga derretida para escovar; 1 colher de chá de canela em pó; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavo

Ingredientes

preparação

Coloque farinha, açúcar branco, sal e fermento na tigela de uma batedeira.Em uma tigela, misture ovos, manteiga derretida, leite morno e extrato de baunilha; despeje na mistura de farinha.Usando o gancho de massa, misture em fogo baixo até que a farinha esteja umedecida e forma-se uma massa, aumente a velocidade para média e continue amassando até ficar lisa e elástica, por 4 a 5 minutos.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar a granel, cerca de 1 ½ horas.
Derrubar a massa, transformar-se em uma superfície de trabalho enfarinhada e dividir em 2 partes iguais.Roll cada peça em um retângulo de 0,75 centímetros de espessura.Apertar cada quadrado com manteiga derretida.Misture juntos canela e açúcar mascavo em uma tigela pequena e, em seguida, polvilhe uniformemente sobre os dois retângulos.
Enrole cada firmemente em um tronco, centímetro as extremidades fechadas e dobrá-los por baixo.Coloque cada um em uma panela de pão de vidro untada.Cobre e deixe subir em um lugar quente até dobrar a granel, cerca de 45 minutos.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Pincele a parte superior dos pães com manteiga derretida, depois asse no forno pré-aquecido até que os pães fiquem dourados e soem vazios quando batidos, cerca de 30 minutos.