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BOSSMAN69
Kabobs de camarão com molho de manteiga de limão e cuscuz de coentro
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Ingredientes
- 24 camarões grandes, descascados e decapados, deixando as caudas intactas, se desejado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga, derretida
- 2 colheres de sopa de coentro fresco, cortado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde, finamente cortada
- Cunha de limão fresco
- Cunha de limão fresco
- 1 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de sal de alho
- Spray de cozinha antiaderente
- 2/3 de abacaxi fresco, descascado e cortado em fatias de centímetro de espessura
- Cunha de limão fresco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde, finamente cortada
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Caldo de galinha com 1/4 litro de sódio reduzido
- 2 colheres de sopa de coentro fresco, cortado
- Um copo com capacidade para 190 ml contendo cuscuz
preparação
-
Camarão Espetinho: Lave o camarão; seque.
-
Para o molho: Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, coentro, cebola verde, casca de limão e suco de limão, colorau e sal de alho.
-
Em quatro espetos de metal de 20 a centímetro, rosqueie camarão, deixando um centímetro de espaço entre as partes. Esfregue com um pouco do molho. Transfira os espetos para uma assadeira ou bandeja.
-
Com um spray de cozinha antiaderente, cubra levemente o grelhador não aquecido. Para um grelhador a carvão, espetadas no grelhador descoberto directamente sobre brasas durante 6 a 8 minutos ou até os camarões ficarem opacos, virando de vez e escovando com alguns dos restante molho a meio de grelhar. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça grill.Reduza o calor para médio.Place espetinhos de camarão na grelha sobre o calor.Cubra; grill como acima).
-
Prenda as fatias de abacaxi em quatro espetos de metal de 20 a 25 cm. Adicione os espetos de abacaxi à grelha durante os últimos 5 minutos de cozimento, virando uma vez e escovando com o molho restante na metade do tempo de cozimento.
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Remova os espetos de camarão e abacaxi da grelha. Acompanhe o cuscuz com cheiro de coentro. Reserve com fatias de limão frescas.
-
Cuscuz de coentro: Em uma panela média, cozinhe as cebolas verdes em óleo quente em fogo médio até ficarem macias. Mexa na páprica; cozinhe e mexa por 30 segundos.Coloque cuidadosamente o caldo de galinha e coentro fresco.Comida de mistura para ferver; mexa no cuscuz.Remover do calor.Cobre; deixe descansar por 5 minutos. Fluff com um garfo antes de servir.
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