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Ajlake
Juan desleixado
Dê ao seu desleixado sanduíche de joe um toque mexicano com chouriço, coentro, pimenta em pó e cominho.
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Ingredientes
- 1 1/2 colheres de sopa de pimenta chipotle em pó
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo maionese
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes em cubos
- 1 1/2 colheres de sopa de pimenta chipotle em pó
- 1 colher de sopa de manjericão de alho (veja a nota de rodapé no link da receita)
- 1 limão, espremido
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- Chouriço de 400 gramas
- Carne moída de 400 gramas
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 repolho cabeça picada
- 1 pimentão laranja picado
- 1 pimentão laranja picado
- 1 pimentão laranja picado
- 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada (opcional)
- 1/4 litro de água ou conforme necessário
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
- 1 limão, espremido
- 4 pães de estilo italiano, divididos longitudinalmente e torrados
- 1 colher de sopa de azeite
- 8 ovos
preparação
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Combine maionese, creme azedo, coentro de 60 litros, cebolinha, pimenta chipotle em pó, suco de limão de 1 colher de sopa, manjericão de alho e cominho em uma tigela pequena. Mexa até que combinado; tempere com sal e pimenta preta.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio; cozinhe e mexa o chouriço, a carne moída e o coentro até que a carne esteja dourada, cerca de 15 minutos. Enxugue e descarte a gordura. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
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Mexa o repolho, pimentão verde, pimentão amarelo, pimentão laranja, jalapeno e água em mistura de chouriço; cozinhe e mexa até que as pimentas amolecer, cerca de 10 minutos.Adicione o açúcar mascavo e pimenta em pó; cozinhe e mexa até a água se evaporar e o molho ficar espesso, cerca de 10 minutos.
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Polvilhe coentro de 60 litros e suco de lima sobre a mistura de chouriço e retire do fogo.
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Espalhe cada pão com 1 colher de sopa de maionese de chipotle. Distribua uniformemente a mistura de chouriço entre os 4 sanduíches.
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio; frite os ovos, 2 a 4 de cada vez, se necessário, até que os brancos estejam prontos, mas as gemas ainda estejam macias, cerca de 2 minutos por lado. Coloque dois ovos sobre cada sanduíche.
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