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Ginnie
Jalapenos e alho cristalizados
Se você gosta de comida condimentada como nós, então esses saborosos jalapenos cristalizados e pedaços de alho são para você! Você pode economizar o xarope para regar o frango assado ou o salmão grelhado, ou misturá-lo em molhos para salada. As doses desse condimento de dinamite são um ótimo presente. - Rita Ladany, Edison, New Jersey
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Ingredientes
- Pimentos de jalapeno de 400 gramas (aproximadamente 41), cortados em fatias de centímetro
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo dentes de alho em fatias finas (cerca de 1,8 kg)
- Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo açúcar
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo vinagre de vinho tinto
- 3/4 colher de chá de sal
preparação
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Embale os jalapenos e o alho em três frascos quentes de 1/2 litro a 0,5 in.do topo. Em uma panela grande, leve açúcar, vinagre, temperos e, se desejar, pimenta caiena a ferver. Reduza o fogo; ferver, descoberto, 5 minutos.
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Com cuidado, coloque uma mistura quente de pimenta, deixando espaço para dentro de 0,5 pol. Remova as bolhas de ar e ajuste o headspace, se necessário, adicionando uma mistura quente. Limpe os aros. parafuso nas bandas até a ponta dos dedos apertado.
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Coloque frascos em conservas com água fervente, garantindo que eles estão completamente cobertos com água.Trazer a ferver; processo por 15 minutos. Remova frascos e esfrie.
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