Jalapeno apple hot wings

Name: jalapeno apple hot wings
Cook time: 40 min
Total time: 540 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 2 pimentas jalapeno, sem sementes e finamente picadas; 2 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de cominho; 1 colher de sopa de molho de pimenta (como Tabasco®); Gengibre moído de 2,5 centimetros; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo leitelho; Asas de frango de 2 kg, pontas descartadas; 1 colher de sopa de azeite; 2 1/4 colheres de chá de sal, dividido; 1 colher de sopa de molho de pimenta (como Tabasco®); 0,5 (350 mililitros) podem concentrar suco de maçã congelado (como Old Orchard®); Suco de limão de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel; 1 colher de sopa de molho de pimenta (como Tabasco®); 1 colher de sopa de molho Worcestershire

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Pimentos de jalapeño, alho, cominho e pimenta vermelha em flocos em óleo quente até que os legumes estejam macios e perfumados, cerca de 5 minutos; esfriar completamente.
Misture o buttermilk e a mistura de jalapeno resfriado em um copo grande ou tigela de cerâmica; adicione as asas de frango e mexa para cobrir as asas completamente.Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.Deixe frango e descarte a mistura de manteiga.
Coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.
Atire as asas de frango com azeite, 2 colheres de chá de sal e pimenta preta em uma tigela grande. Espalhe as asas para fora em uma camada uniforme em uma assadeira.
Cozinhe o frango no forno pré-aquecido, virando uma vez, até quase cozido, 20 a 25 minutos.Retire do forno.
Bata o suco concentrado de maçã, suco de limão, mel, molho de pimenta, molho Worcestershire e o restante de 0,25 colher de chá de sal juntos em uma panela grande; Leve a ferver e cozinhe até a mistura é reduzida pela metade e xaroposa, cerca de 20 minutos.
Pincele 60 litros de molho de suco de maçã sobre as asas de frango.Revolução das asas ao forno e continue cozinhando por 1 a 2 minutos.Bova as asas novamente com 60 litros de suco de maçã, vire as asas e pincele as asas com outro molho de suco de maçã de 60 litros. até que as asas de frango estejam bem amarronzadas, 1 a 2 minutos a mais. Um termômetro de leitura instantânea inserido perto do osso deve estar escrito a 70 ° C (74 ° C) .Veja com o restante do molho de suco de maçã.