Iogurte caseiro autêntico

Name: iogurte caseiro autêntico
Cook time: 5 min
Total time: 525 min
Yield: 10
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml, contendo iogurte natural, de preferência em estilo grego, com culturas vivas; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo meio e meio; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo meio e meio; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme pesado (opcional)

Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 190 ml, contendo iogurte natural, de preferência em estilo grego, com culturas vivas
Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo meio e meio

preparação

Em uma superfície de trabalho, coloque quatro toalhas de algodão limpas em um padrão cruzado, cada uma com uma extremidade sobreposta a alguns centímetros no centro. Coloque uma assadeira grande ou tigela de vidro no centro das toalhas.
Coloque o iogurte natural no balcão para aquecer à temperatura ambiente enquanto prepara a mistura de leite.
Combine leite e metade e meia em uma panela grande, pesada, não de alumínio.Aqueça em fogo baixo a moderado, mexendo sempre, até a mistura só começa a ferver.Imediatamente retire do fogo e despeje a mistura na tigela à espera.Adicionar Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme de leite, se desejar, para maior riqueza.
Permitir que a mistura para esfriar a 40 graus (44 C) .Gradualmente despeje 1/4 litro do leite quente no iogurte, mexendo sempre.Retirar a mistura de leite de iogurte para a tigela e mexa bem.Cobrir tigela com filme plástico; embrulhar as toalhas de cozinha para cima e sobre a tigela, cobrindo completamente. Deixe repousar à temperatura ambiente até ficar bem firme, 8 a 12 horas.
Refrigerar iogurte várias horas ou durante a noite para relaxar completamente.