Insalata verde de vanita

Name: insalata verde de vanita
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 bando de folhas de alface; 1 bando de folhas de alface; 2 tomates médios, cortados em fatias finas; 2 talos de aipo, fatiado; 1 pimentão, fatiado; 10 rabanetes fatiados; 4 cebolas verdes, fatiadas; 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre de estragão; 2 colheres de chá de pasta de anchova; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada (ou 2 colheres de chá de salsa seca); 1/2 colher de chá de manjericão, seca; 1/2 colher de chá de sal

Esta salada é tão refrescante e colorida! Eu encontrei em um livreto chamado "Uma Aventura na Culinária Internacional" que minha mãe ajudou a compilar para 4-H no Condado de Madison (Estado de Nova York) no início dos anos 1970. A receita original pedia 57 gramas de anchovas, mas desde minha família não gosta de sua textura, eu substituí pasta de anchova, então eu não perdi o seu grande sabor! (Colocando isso na região do Meio Atlântico devido à maravilhosa influência italiana na culinária daquela parte dos EUA).

Ingredientes

preparação

Rasgue a alface romana e a folha em pedaços pequenos e coloque em uma saladeira grande.
Cubra com o restante dos vegetais.
Leve à geladeira até a hora de servir.
Misture o azeite, vinagre de estragão, pasta de anchova, salsa, manjericão e sal em uma tigela pequena.
Quando estiver pronto para servir, molhe o molho sobre os ingredientes da salada.
Atire para casaco.
Servir.

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Adorei

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