Incrível pizza de massa fina

MOLHO DE PIZZA: Misture isso enquanto a massa está subindo, dando aos sabores algum tempo para se fundirem.

Pré-aqueça o forno a 280 graus.Isso pode levar até 30 minutos, então reserve tempo suficiente para o forno ficar quente.Remova todas as prateleiras, exceto a que segura a sua pedra de cozimento, para facilitar o posicionamento da pizza na pedra.

PRÉDIO: Quando a massa dobrar, engraxe as mãos com azeite e retire-a do copo graduado, colocando-a no meio de uma placa levemente enfarinhada (um silpat colocado na superfície de trabalho facilita a limpeza). todo o ar na massa, rolar a massa em uma bola e reserve.Capa com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.Enquanto isso, corte o papel de pergaminho e reserve.Não corte o pergaminho maior do que a sua pedra de pizza, para minimizar o risco de o papel pegando fogo.

As mãos de lubrificação novamente, esticar suavemente a massa, moldando-o em um grande retângulo no papel vegetal.Com as palmas das mãos, esticar e achatar a massa até que ele tome a forma que você quer ter, mantendo uma borda ligeiramente mais grossa para a crosta.Dock superfície da massa com os dedos para "textura" da superfície e segure as coberturas.Tire a massa antes de construir a pizza.

Coloque manjericão finamente cortado (ou seco) em toda a parte superior da massa.Adicione fatias de queijo Mozzarella e Provolone em cima do manjericão.Espalhe uma camada fina e uniforme do molho de pizza, acrescentando lingüiça de porco, mussarela ralado e queijo cheddar suave por cima da massa (você pode usar qualquer cobertura que desejar).

BAKING: Position the baking stone on the bottom rack of your electric oven, or on the floor of your gas oven.Lift the parchment paper and slide onto the bottom of a sheet pan, then quickly slide pizza onto the baking stone.Shut the oven door, and reset your oven for 500.Bake for 10-12 minutes, until the edges of the crust are browned.Check the bottom of the pizza for doneness before removing from the oven.Using tongs, transfer pie onto oven rack and set aside to cool a few minutes.Cut with a pizza cutter and enjoy!