Hummus celestial

Em um processador de alimentos, purê os chickpees, tahine, 3 colheres de sopa de azeite, suco de limão e alho até ficar homogêneo, adicionando um pouco do reservado se a mistura parece muito grossa; Será um pouco granulado.

Tempere com sal e pimenta.

Transfira para uma tigela ou prato raso.

Combine a paprica e as restantes 2 colheres de sopa de azeite, regue a mistura por cima e guarneça com salsa picada, se desejar.

Sirva com triângulos de pão pita (eu gosto de "Receita 179799" com queijo parmesão), pepinos, queijo feta desintegrado e azeitonas picadas kalamata. Tomates secos ao sol copiados são uma boa adição também.

* MASSA TAHINI PASTE :.

4 colheres de sopa de sementes de gergelim.

1 colher de chá de óleo de gergelim.

1/2 colher de chá de sal.

130 litros de água morna.

Misture as sementes de gergelim no liquidificador e moa até ficar homogêneo.

Adicione o óleo de gergelim, sal e, em seguida, adicione lentamente 60 litros de água durante a mistura.

Misture até ficar completamente homogêneo.

Faz uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo pasta de tahine.