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HOFFIUS
Hummus celestial
Eu amo hummus e esta receita é um dos melhores que eu tentei.Eu gosto de espalhá-lo em triângulos pita e cubra com pepino, azeitonas kalamata picadas e feta.Eu acho que a pasta de tahine caseiro torna muito melhor.
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Ingredientes
preparação
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Em um processador de alimentos, purê os chickpees, tahine, 3 colheres de sopa de azeite, suco de limão e alho até ficar homogêneo, adicionando um pouco do reservado se a mistura parece muito grossa; Será um pouco granulado.
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Tempere com sal e pimenta.
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Transfira para uma tigela ou prato raso.
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Combine a paprica e as restantes 2 colheres de sopa de azeite, regue a mistura por cima e guarneça com salsa picada, se desejar.
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Sirva com triângulos de pão pita (eu gosto de "Receita 179799" com queijo parmesão), pepinos, queijo feta desintegrado e azeitonas picadas kalamata. Tomates secos ao sol copiados são uma boa adição também.
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* MASSA TAHINI PASTE :.
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4 colheres de sopa de sementes de gergelim.
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1 colher de chá de óleo de gergelim.
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1/2 colher de chá de sal.
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130 litros de água morna.
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Misture as sementes de gergelim no liquidificador e moa até ficar homogêneo.
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Adicione o óleo de gergelim, sal e, em seguida, adicione lentamente 60 litros de água durante a mistura.
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Misture até ficar completamente homogêneo.
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Faz uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo pasta de tahine.
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