Hash de café da manhã vegetal de raiz grelhado com ovo cozido crocante

Preaqueça o forno a 400 ° F. Perfure as batatas em alguns pontos e embrulhe cada um em papel alumínio com um centímetro de sal.Envolva as beterrabas em papel alumínio separado com um centímetro de sal e 1 colher de chá de azeite.Posicione as fatias de salsinha ou cenoura junto com a cebola em um pedaço separado de papel alumínio e regue com azeite e um pouco de sal e pimenta. Enrole para selar.

Coloque todas as embalagens vegetais no forno e asse a batata e beterraba cerca de 40 minutos.Retire a cenoura e cebola depois de cerca de 15-20 minutos.

Ligue a churrasqueira.Retire as beterrabas da folha e escorregue as cascas.Corte em quartos.Remova as batatas e corte ao meio e, em seguida, aposentos e atire em azeite.Retirar as cenouras e cebola da folha.

Tostar a alcaravia, erva-doce e sementes de gergelim em uma frigideira seca.Coloque e misture com 1 colher de sopa de manteiga clarificada e 2 colheres de sopa de cada cereal.Coloque de lado para esfriar.

Em um liquidificador, misture o Tobasco, xarope de bordo, manteiga bronzeada, azeite, vinagre de xerez, suco de meio limão e sal e pimenta a gosto.

Grelhar as batatas, cenouras, cebolas e beterrabas na churrasqueira por alguns minutos de cada lado para obter algum char e smoke.Grill a couve sai rapidamente apenas para murchar ligeiramente.

Trazer uma panela de água para ferver e adicione 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco.Pegue os ovos e retire com uma escumadeira.Deixe secar na toalha de papel.

Para chapear, divida os legumes e couve entre quatro pratos. Regue um pouco do vinagrete sobre cada prato. Coloque um ovo escalfado em cada prato e termine com a trituração da semente e um pouco de sal de acabamento. Reserve imediatamente.