Harveys macaroons de coco

Pré-aqueça o forno a 350 °. Em um processador de alimentos ou liquidificador, processe o coco até finamente picado; Reserve. Bata a pasta de amêndoa até desintegrar. Adicione gradualmente farinha, açúcar e coco; misture bem.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição; bata até ficar homogêneo. Mexa em nozes.

Corte um pequeno buraco na ponta de um saco de confeiteiro ou em um canto de um saco plástico seguro para alimentos; insira uma ponta de estrela grande.Transfira a massa para a bolsa.Colinhos de 1-em-diâmetro de tubo 2. in.apart para folhas de cozimento de papel-alinhadas de pergaminho.Top com cerejas.Bake até dourar, 15-20 minutos.Gorro 5 minutos antes de remover para instalar os racks.