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Harissa da Tunísia
Este é um condimento popular da Tunísia. É uma pasta de pimenta caseira que certamente adicionará um chute extra a praticamente qualquer coisa e é amplamente usada na culinária tunisiana. Eu adiciono a qualquer coisa que eu quero apimentar; na minha casa usamos isso quase todos os dias.
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Ingredientes
preparação
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Retire as hastes e sementes das pimentas chile.Coloque em água fria por 20 minutos, depois escorra.Posicione os pimentões, alho, cominho, coentro e sal em um almofariz; libra com um pilão até ficar homogêneo.Coloque harissa em um frasco e cubra o topo com um pouco de óleo para manter o frescor.Armazenar na geladeira..
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