Harissa da Tunísia

Name: Harissa da Tunísia
Total time: 60 min
Yield: 192
Ingredients: 312 gramas de pimentas vermelhas secas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo alho picado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo sementes de alcaravia; 1/2 colher de chá de semente de coentro; 2 colheres de chá de sal

Este é um condimento popular da Tunísia. É uma pasta de pimenta caseira que certamente adicionará um chute extra a praticamente qualquer coisa e é amplamente usada na culinária tunisiana. Eu adiciono a qualquer coisa que eu quero apimentar; na minha casa usamos isso quase todos os dias.

Ingredientes

preparação

Retire as hastes e sementes das pimentas chile.Coloque em água fria por 20 minutos, depois escorra.Posicione os pimentões, alho, cominho, coentro e sal em um almofariz; libra com um pilão até ficar homogêneo.Coloque harissa em um frasco e cubra o topo com um pouco de óleo para manter o frescor.Armazenar na geladeira..