Harira marroquino (sopa de feijão)

Name: harira marroquino (sopa de feijão)
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de carne; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas secas; 1 colher de sopa de azeite, ou a gosto; 1 cebola picada; 1 pau de canela; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada; 1 colher de chá de açafrão moído; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1 (425 gramas) pode feijão vermelho, lavado e escorrido; 1 (425 gramas) pode feijão vermelho, lavado e escorrido; 1 (397 gramas) pode cortar tomates; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo quinoa cozida (opcional); 1 bando de folhas de salsinha e folhas mais finas, picadas; 1 ramo de folhas de coentro e caules mais finos, picados; 1 limão, ou a gosto, espremido

Uma refeição (principalmente) vegetariana e barata que deixará você se sentindo muito satisfeito e com toneladas de sobras.Bonus: é super saudável e fácil de preparar.

Ingredientes

preparação

Mexa o caldo de carne e as lentilhas juntos em uma panela grande; Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e deixe ferver enquanto prepara a cebola.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola, o pau de canela, o gengibre, a cúrcuma, o cominho e a pimenta-do-reino no óleo quente até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos; adicione à mistura conservada em estoque.
Despeje grão de bico, feijão, tomate e quinoa na mistura de caldo; mexa e leve a mistura para ferver. Mexa a salsa e o coentro na mistura de caldo; reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura em fogo brando até que as lentilhas estejam macias, cerca de 45 minutos. Frite o suco de limão sobre a sopa antes de servir.