Hambúrgueres de pimentão verde

Name: hambúrgueres de pimentão verde
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 pimentas poblano (veja Receita) ou 2 chiles de choco, grelhados, descascados, sem sementes e picados (ver Receita); 1 cebola vermelha média, grelhada e picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de orégano ou 2 colheres de sopa de coentro picado; sal e pimenta preta moída na hora; Mandril de 900 gramas; sal e pimenta preta moída na hora; 8 fatias de queijo jack monterey ou 8 fatias de queijo provolone; alface romana; pimenta jalapeño em conserva; tomate bife fatiado; 6 pães de hambúrguer

Novo México é conhecido por seus chilis verdes e Bobby Flay afirma que é o lar dos melhores hambúrgueres de pimenta verde! Esta receita pode ser feita para servir 4 ou 6, dependendo do tamanho dos hambúrgueres.

Ingredientes

preparação

Molho:.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta a gosto (água, se necessário, para obter a consistência adequada).
Hambúrgueres:
Aqueça a grelha a alta. Forme a carne em 6 hambúrgueres e tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe até carbonizar em ambos os lados e cozinhe para o cozimento desejado.
Coloque 2 fatias do queijo em cada hambúrguer; feche a tampa ou a tenda com papel alumínio e cozinhe até o queijo derreter, aproximadamente 1 minuto.
Coloque os hambúrgueres no pão e cubra com molho de pimenta verde, alface, tomate e jalapeno em conserva, se desejar.
Nota: Use calor alto.Um grande hambúrguer de degustação só precisa estar na grelha 2 a 3 minutos de cada lado para chegar a um cozimento médio perfeito.