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T. Edward Foster
Hambúrgueres de peru tailandês
Hambúrgueres picantes vestidos com pickles, alface, hortelã e amendoim! Do Livro de Receitas Anual Food and Wine 2011, apresentado por Grace Parisi
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Ingredientes
preparação
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Remova o caule e as sementes do jalapeño.Em um pequeno processador de alimentos, pique a chalota, coentro, gengibre, jalapeno e molho de peixe.
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Coloque esta mistura em uma tigela grande e adicione o peru.Misture bem e forme em 10 rissóis, 2 centímetros de espessura.
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Pincele ambos os lados dos hambúrgueres com óleo, se desejar. Grelhe em fogo moderadamente alto até dourar e crocante e cozido por 8-10 minutos.
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Em uma tigela pequena misture a maionese e o molho Sriracha. Divida os rolos e espalhe a maionese nas duas metades. Sirva os hambúrgueres nos rolos cobertos com picles, alface, folhas de hortelã e amendoim picado.
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