Hambúrguer de enchilada

Name: hambúrguer de enchilada
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6 wraps, 4-6
Ingredients: Salsicha do chorizo de 400 gramas; Carne moída de 400 gramas; 113 pastilhas de tortilla de 142 gramas (substituto de migalhas de pão finamente triturado); 1 ovo; 4 -6 tortillas de farinha; 1 colher de sopa de óleo; 2 -4 pimentas serrano; 1 (340 gramas) pode refried feijões (aquecidos no fogão); 4 fatias de queijo pimenta monterey jack; 4 -6 colheres de sopa de molho de pimenta verde ou 4 -6 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha; 4 -6 colheres de sopa de creme azedo

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Ingredientes

preparação

Prepare a carne.
Misture chouriço, carne, ovo e batatas fritas até ficarem bem misturados.
Faça 4-6 bolinhos de massa de softball uniformemente distribuídos e alise-os em hambúrgueres.
Prepare grelhador a carvão para churrasco indireto. Melhor se estiver usando chips de fumante.
Fumar/churrasco a carne. Coloque os pimentos Serrano na grelha e asse sobre as brasas / fogo até ficarem pretos.
Puxe a carne da grelha e deixe repousar. Polvilhe as pimentas Serrano removendo da grelha e colocando-as em uma tigela coberta e deixe descansar até esfriar para segurar. Retire a pele externa enegrecida, corte e retire as sementes.
Prepare os envoltórios.
Coloque tortilhas em uma superfície limpa e escove bem com óleo vegetal ou spray de cozinha antiaderente para ambos os lados (estes vão voltar para a grelha). Espalhe feijão re-frito sobre as tortilhas e coloque o hambúrguer no centro.Adicione pimenta Serrano em topo de cada hambúrguer e embrulhe os cantos da tortilla, colocando o hambúrguer dentro.
Coloque o lado dobrado para baixo no grill indireto para continuar a cozinhar até tortilla é marrom crocante (20 min ou mais). Adicione o queijo no topo até derreter os últimos 5 minutos de cozimento. Retire do Grill e deixe descansar.
Adicione o molho verde e o creme azedo no desejado ou coma sem condimentos. Muito Delicioso.