Hambúrguer de enchilada

Prepare a carne.

Misture chouriço, carne, ovo e batatas fritas até ficarem bem misturados.

Faça 4-6 bolinhos de massa de softball uniformemente distribuídos e alise-os em hambúrgueres.

Prepare grelhador a carvão para churrasco indireto. Melhor se estiver usando chips de fumante.

Fumar/churrasco a carne. Coloque os pimentos Serrano na grelha e asse sobre as brasas / fogo até ficarem pretos.

Puxe a carne da grelha e deixe repousar. Polvilhe as pimentas Serrano removendo da grelha e colocando-as em uma tigela coberta e deixe descansar até esfriar para segurar. Retire a pele externa enegrecida, corte e retire as sementes.

Prepare os envoltórios.

Coloque tortilhas em uma superfície limpa e escove bem com óleo vegetal ou spray de cozinha antiaderente para ambos os lados (estes vão voltar para a grelha). Espalhe feijão re-frito sobre as tortilhas e coloque o hambúrguer no centro.Adicione pimenta Serrano em topo de cada hambúrguer e embrulhe os cantos da tortilla, colocando o hambúrguer dentro.

Coloque o lado dobrado para baixo no grill indireto para continuar a cozinhar até tortilla é marrom crocante (20 min ou mais). Adicione o queijo no topo até derreter os últimos 5 minutos de cozimento. Retire do Grill e deixe descansar.

Adicione o molho verde e o creme azedo no desejado ou coma sem condimentos. Muito Delicioso.