Gumbo de pimentão vegan

Usando uma panela grande, frite a cebola branca, aipo e pimenta doce pontiagudo em fogo baixo.Uma vez que a cebola é translúcida, adicione um dos dentes de alho esmagados.

Agora adicione as suas especiarias de pimenta de Caiena e Chili e o seu tomilho seco, misture com os legumes fritos e desligue o fogo.

Adicione à panela sua xícara de caldo de legumes junto com os tomates picados, courgette picado, açúcar mascavo e quiabo picado. Você deve lavar e esfregar bem o quiabo antes de cortar e adicionar à panela.

Lave e escorra os feijões e o arroz integral, adicione à mesma panela que os legumes e o caldo, leve a panela à fervura e deixe ferver por 30 minutos, checando com frequência.

Se o seu arroz absorveu o estoque, adicione água.

Após 30 minutos, verifique se o arroz está cozido, se os legumes devem ter começado a reduzir e o quiabo deve ter engrossado o caldo, adicione o segundo dente de alho amassado, mexa a mistura e cozinhe em fogo brando por mais 4-5. minutos.

Tempere a gosto com pimenta preta e sal marinho, adicione mais pimenta e pimenta caiena, se necessário.

Encha o seu chili/gumbo mix em uma tigela para servir. Sirva enquanto estiver quente.