Guisado de frango (belize)

Eu usei essa receita para a semana 27 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Eu estou tentando cozinhar em refeições de todas as nações da Terra, e Belize é a minha 27ª parada. Por favor, note que eu nunca uso nenhuma receita para o meu blog que eu não tenha certeza de ser de fontes autênticas ou tradicionais, e esta receita tem sido postado sem quaisquer alterações ou adições aos ingredientes.

Misture a massa de achiote com o vinagre e esfregue por cima dos pedaços de frango.
Coloque as peças em uma tigela grande e adicione o Worchestershire, cominho, tomilho, orégano e pimenta preta.
Pique a cebola, a pimenta e o alho e reserve.
Derreta o óleo de coco em uma panela grande. Quando derreter completamente, adicione o açúcar e agite para distribuir.
Retire o frango da tigela, reservando a marinada e doure ambos os lados na mistura de óleo e açúcar.
Adicione as cebolas, pimentões e alho. Refogue até as cebolas ficarem translúcidas.
Adicione a marinada reservada para a panela e depois adicione água suficiente para "quase cobrir" o frango.Deixe ferver por 40 minutos a uma hora, até que o frango esteja macio e os sucos funcionem claramente.Ajuste os temperos, se necessário.

Adorei