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BPENDILL
Frango butterflied com ervas e limão pegajoso
Esta receita, apresentada por Elise Lalor de Issaquah, WA, foi a escolha dos juízes de 2009 e vencedor de US $ 10.000 (representando a região do Pacífico) no concurso Chicken Cooking de 2009 realizado pelo National Chicken Council.
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Ingredientes
- 1 frango inteiro, espinha dorsal e osso do peito removidos e achatados
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 0,5 colher de chá de pimenta moída
- 5 raminhos de alecrim
- 10 raminhos longos de tomilho
- 10 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho xerez
- 1 limão, finamente fatiado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel
- 2 colheres de sopa de molho adobo de pimentas chipotle enlatadas (use mais ou menos dependendo do nível de calor desejado)
- 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
preparação
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Em uma assadeira, coloque raminhos de alecrim, raminhos de tomilho e alho.Arrange frango achatado em cima e polvilhe com azeite.Faça frango em forno de 200 graus por 20 minutos.Despeje o vinagre de sherry sobre o frango e cozinhe 15 minutos adicionais.Coloque fatias de limão sobre frango.
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Em uma tigela pequena, misture o molho de mel e chipotle.Brush fatias de limão.Bake frango adicionais 10-15 minutos, escovar com molho de mel (use papel alumínio para cobrir o frango, se ele começa a queimar).
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Teste de cozimento inserindo um termômetro de leitura instantânea na parte mais espessa da coxa. Deve-se registrar 180 ° F
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Remove chicken to platter and sprinkle with almonds and parsley. Enjoy!
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