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Guisado de carne incrível
Nada cura os blá do inverno como boa comida de conforto, incluindo esta sopa de carne de bovino que eu inventei num dia frio. Venha com pão crocante ou pão. - Billy Hensley, Mount Carmel, Tennessee
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Ingredientes
- 600 gramas de carne de guisado, cortadas em pedaços centimétricos
- 1 colher de chá de mistura de tempero sem sal, dividida
- 1 colher de chá de mistura de tempero sem sal, dividida
- 1 pimenta verde média picada
- 2 colheres de azeite, dividido
- 4 cenouras grandes, fatiadas
- 1 cebola grande picada
- 1 pimenta verde média picada
- 1 pimenta verde média picada
- 2 dentes de alho picados
- Vinho de 1/4 litro de vinho de Borgonha ou caldo de carne de bovino com redução de sódio
- Caldo de carne com 1 litro de sódio reduzido
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 folha de louro
- 4 batatas médias (cerca de 900 gramas), cortadas em cubos centimétricos
preparação
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Polvilhe a carne com 0,5 colher de chá de cada sal, tempero mistura e pimenta.Em um forno holandês, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio.Bebida de carne em lotes.Retire da panela.
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Na mesma panela, aqueça o óleo restante em fogo médio. Adicione cenoura, cebola e pimentão; cozinhe e mexa até as cenouras ficarem crocantes. Adicione o alho; Cozinhe 1 minuto a mais.
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Adicione o vinho, mexendo para soltar os pedaços dourados da panela. Mexa no caldo, tomate, pasta de tomate, molho Worcestershire, louro e temperos restantes. Retire a carne para a panela; leve para ferver.Reduza o calor; ferver, coberto, 2 horas.
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Adicione batatas; cozinhe 30-40 minutos a mais ou até que a carne e as batatas estejam macias. Despeje a gordura e descarte a folha de louro.
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