Groselha preta e geléia de vinho primitivo

Name: groselha preta e geléia de vinho primitivo
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 cups, 48
Ingredients: 90 mililitros de vinho tinto (eu usei Doppio Passo Botter Primitivo Salento IGT); 3 colheres de sopa de groselha seca; Suco de laranja de 60 litros (usei suco de laranja); 3 colheres de sopa de groselha seca; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; 3 colheres de sopa de araruta; 60 litros de água fria

O amido de araruta toma o lugar da pectina tradicional nesta geleia só para adultos! Adaptado do livro de Miyoko Schinner, The Homemade Vegan Pantry, acrescentei algumas passas secas a um suco de groselha por um toque extra e usei um vinho suave "Doppio Passo" para uma elegância semidoce.

Ingredientes

preparação

Cozinhe o vinho, sucos, groselha e açúcar em fogo médio até reduzir pela metade e xaroposo, cerca de 45 minutos.
Misture a araruta e a água e adicione à mistura melada.
Cozinhe 1-2 minutos, mexendo sempre, até ficar espumante e espesso.
Despeje em frascos e leve à geladeira por até 2 meses.

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Groselha preta e geléia de vinho primitivo

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