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Groselha preta e geléia de vinho primitivo
O amido de araruta toma o lugar da pectina tradicional nesta geleia só para adultos! Adaptado do livro de Miyoko Schinner, The Homemade Vegan Pantry, acrescentei algumas passas secas a um suco de groselha por um toque extra e usei um vinho suave "Doppio Passo" para uma elegância semidoce.
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Ingredientes
preparação
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Cozinhe o vinho, sucos, groselha e açúcar em fogo médio até reduzir pela metade e xaroposo, cerca de 45 minutos.
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Misture a araruta e a água e adicione à mistura melada.
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Cozinhe 1-2 minutos, mexendo sempre, até ficar espumante e espesso.
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Despeje em frascos e leve à geladeira por até 2 meses.
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