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Galynn
Grita um ya ya
Um amigo meu fez isso para um jantar de Mardi Gras. Foi tão delicioso, eu só tinha que ter a receita.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo caldo de galinha
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo grãos à moda antiga
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo creme pesado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Gouda defumado ou mais a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 8 fatias de bacon picado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 vinho branco splash
- Camarão gigante de 400 gramas, descascado e
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de espinafre picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos portobello picados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes fatiadas
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo creme pesado
- 1 pitada de molho de pimenta ou a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
preparação
-
Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela em fogo alto.
-
Lentamente, despeje os grãos no caldo, mexendo sempre.
-
Reduza o calor para baixo; deixe ferver até que os grãos estejam macios e grossos, 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Adicione o creme pesado de 60 litros para diluir os grãos.
-
Junte o queijo Gouda e 60 litros de manteiga até derreter e alisar.
-
Enquanto os grãos estão cozinhando, coloque o bacon em uma frigideira grande e profunda em fogo médio; cozinhe até que a gordura do bacon seja processada, cerca de 3 minutos.
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Junte a chalota e o alho; cozinhar e mexer até as cebolas ficarem macias, cerca de 5 minutos.
-
Despeje o vinho branco e misture 3 colheres de sopa de manteiga, cozinhando e mexendo até que a manteiga derreta.
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Solte o camarão na frigideira; cozinhe e mexa até ficarem rosados do lado de fora e a carne não ficar mais transparente no centro, cerca de 3 minutos.
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Junte o espinafre, os cogumelos e as cebolas verdes; cozinhe e mexa até o espinafre murchar, cerca de 2 minutos a mais.
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Remova o camarão com uma escumadeira.
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Adicione o creme pesado de 1/2 litro. Espalhe até que o creme seja reduzido em cerca de um terço, cerca de 10 minutos.
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Tempere com molho picante, sal e pimenta.
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Devolva o camarão à frigideira para aquecer.
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Sirva camarão e molho sobre os grãos preparados.
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