Grita um ya ya

Name: grita um ya ya
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo grãos à moda antiga; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Gouda defumado ou mais a gosto; 3 colheres de sopa de manteiga; 8 fatias de bacon picado; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de cebola picada; 1 colher de sopa de alho picado; 1 vinho branco splash; Camarão gigante de 400 gramas, descascado e; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de espinafre picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos portobello picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes fatiadas; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; 1 pitada de molho de pimenta ou a gosto; sal e pimenta do reino a gosto

Um amigo meu fez isso para um jantar de Mardi Gras. Foi tão delicioso, eu só tinha que ter a receita.

Ingredientes

preparação

Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela em fogo alto.
Lentamente, despeje os grãos no caldo, mexendo sempre.
Reduza o calor para baixo; deixe ferver até que os grãos estejam macios e grossos, 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o creme pesado de 60 litros para diluir os grãos.
Junte o queijo Gouda e 60 litros de manteiga até derreter e alisar.
Enquanto os grãos estão cozinhando, coloque o bacon em uma frigideira grande e profunda em fogo médio; cozinhe até que a gordura do bacon seja processada, cerca de 3 minutos.
Junte a chalota e o alho; cozinhar e mexer até as cebolas ficarem macias, cerca de 5 minutos.
Despeje o vinho branco e misture 3 colheres de sopa de manteiga, cozinhando e mexendo até que a manteiga derreta.
Solte o camarão na frigideira; cozinhe e mexa até ficarem rosados do lado de fora e a carne não ficar mais transparente no centro, cerca de 3 minutos.
Junte o espinafre, os cogumelos e as cebolas verdes; cozinhe e mexa até o espinafre murchar, cerca de 2 minutos a mais.
Remova o camarão com uma escumadeira.
Adicione o creme pesado de 1/2 litro. Espalhe até que o creme seja reduzido em cerca de um terço, cerca de 10 minutos.
Tempere com molho picante, sal e pimenta.
Devolva o camarão à frigideira para aquecer.
Sirva camarão e molho sobre os grãos preparados.