Gratinado de batata doce com cobertura de noz-pecã

Name: Gratinado de batata doce com cobertura de noz-pecã
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: Batata doce de 1,3 kg; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco; 1 colher de sopa de alho picado; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; sal a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado integral fresco; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo metades de nozes, picado grosseiramente; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde picada, apenas parte verde; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus com rack na posição central.
Prick batatas várias vezes com garfo e embrulhe cada um em papel alumínio.Roast até muito macia, cerca de 45 minutos.
Desembrulhe a folha e corte pela metade as batatas; Retire a carne em uma tigela.
Amasse as batatas com a manteiga, as raspas, os sucos, o alho, a pimenta da Jamaica e o sal a gosto (você pode prepará-lo até dois dias antes do previsto - basta guardá-lo bem na geladeira).
Misture as migalhas de pão, nozes, cebolinha e parmesão em uma tigela.
Reduza o fogo para 190 graus e engraxe uma tigela A com capacidade de 1 litro contendo placa de pizza ou outro prato de cerâmica rasa. Colher as batatas no prato e cubra com a mistura de migalhas.
Asse até que as migalhas estejam douradas e a mistura de batata esteja quente, cerca de 30 minutos.

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