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MMM57
Gratin fresco da baga
Cozinha de teste da América "Embora uma mistura de frutas oferece uma combinação maravilhosa de cor, sabor e textura, também é bom usar apenas um ou dois tipos de bagas. Meio litro de bagas frescas é igual a cerca de uma xícara de frutas. na estação, fatias maduras de pêssego ou nectarina podem ser usadas em combinação com mirtilos ou framboesas. Recomendamos usar apenas frutas frescas, mas se você precisar usar congeladas, as framboesas são a melhor opção. Não as descongele antes de assar. uma panela de torta de metal que pode reagir com a acidez da fruta e dar um sabor metálico "off" .Serve a fruta gratinada com chantilly levemente açucarado ou sorvete de baunilha. "
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Ingredientes
- Uma taça com capacidade para 1 litro contendo bagas (por exemplo, amoras, amoras, amoras e morangos, (descascadas e deixadas inteiras, se pequenas, halv)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo, embalado
- 1 colher de sopa de kirsch ou 1 colher de sopa de outro eau de vie
- Sal de mesa de 2,5 centimetros
preparação
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Ajuste o suporte do forno para a posição central inferior e aqueça o forno a 400 graus.
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Misture a fruta suavemente com açúcar, kirsch (se estiver usando) e sal em uma tigela média não reativa e transfira para centímetro de vidro ou torta de cerâmica.
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Pão de pressão, manteiga, açúcar e canela em uma tigela de processador de alimentos equipada com lâmina de aço até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas, cerca de dez pulsos de 1 segundo.
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Polvilhe as migalhas uniformemente sobre as frutas e asse até que as migalhas fiquem douradas e a fruta esteja quente, 15 a 20 minutos.
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Arrefecer em rack de arame 5 minutos e sirva.
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