Grand marnier souffle

Name: grand marnier souffle
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga derretida; açucar em pó; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; açucar em pó; 4 claras de ovos; Sal de 2,5 centimetros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo Grand Marnier (ou licor de sua escolha); 2 colheres de sopa de casca de laranja recém-ralada (se usar Grand Marnier); 4 claras de ovos; açucar em pó

Se você nunca fez um suflê, não tenha medo de experimentar. É realmente um grand finale para um jantar especial.

Ingredientes

preparação

Escove um prato de suflê com manteiga derretida; pó com açúcar mascavo. Refrigere até estar pronto a usar.
Em uma panela média, leve ¾ xícara de leite e a baunilha para ferver em fogo médio. Retire e reserve.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho eo restante ¼ xícara de leite até ficar homogêneo.Adicione ¼ xícara de açúcar, 2 das gemas e sal e mexa até ficar homogêneo.Gradualmente misture esta mistura no leite morno.
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar, 3-4 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar, cerca de 10 minutos.Batido em restantes 4 gemas, um de cada vez.Agitar farinha sobre a mistura em dois lotes, misturando bem .
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo.Retire do fogo e misture o licor e as raspas. Cubra o creme em uma tigela e reserve para esfriar.
Preaqueça o forno a 400 F.
Em uma tigela grande, bata as claras até formarem picos moles. Adicione lentamente o restante ¼ de xícara de açúcar e bata até que os picos firmes se formem. Dobre os brancos ao creme de leite.
Transfira para o prato de suflê e asse por 20 minutos, até que fique inchado e dourado. Ponha o açúcar de confeiteiro em cima e sirva imediatamente (um suflê não espera ninguém!).