Gouda biscotti

Em uma tigela média, misture levedura com 0,5 c de água morna.Deixe repousar até espumoso, cerca de 5 minutos.Adicione açúcar e 0,75 c de farinha.Massa bem e deixe repousar até muito espumoso, cerca de 30 minutos.

Na tigela de uma batedeira, misture a farinha de 2 c restante com queijo ralado, nozes e sal.Com o remo de remo, adicione a esponja do primeiro passo juntamente com restantes 6 colheres de sopa de água e manteiga.Trabalhe até formar uma massa.Alterar a massa gancho e amasse até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.

Linha de uma assadeira com papel manteiga ou Silpat.Divide de massa em 3 pedaços, formando cada um em um log cerca de 12 "de comprimento e 3" de largura.Coloque registros na assadeira cerca de 2 "apart.Cubra com toalha de papel levemente úmido, em seguida, com plástico Envolva-se e deixe descansar por 45 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 ° F Remova o envoltório de plástico e toalha de papel, e os logs de poeira com queijo parmesão.Bake cerca de 35 min, até dourar, inchado e temperatura interior é de 205 ° F Deixe esfriar na assadeira por 20 minutos.

Baixa temperatura do forno a 300 ° F Posição 2 cremalheiras no terço inferior e superior do forno.Transfira toras para a placa de corte; corte no viés em 0,66 "fatias com uma faca serrilhada.Coloque as fatias, corte o lado para cima, em 2 assadeiras.Bake 45-60 min até dourar e batata frita.Coloque biscotti mais de metade do caminho, ao mesmo tempo, trocar folhas superiores para abaixe e gire cada folha em 180 °. Quando terminar, transfira para um rack para esfriar.