Batatas fritas de beterraba, cenoura e salsinha com flor de sal

Aqueça o óleo.

Descasque as beterrabas, cenouras e pastinagas e corte-as em lascas usando um bandolim. Coloque-os em papel toalha.

Mergulhe as lascas no óleo quente, agitando para garantir que eles não estão grudando juntos.Retirar quando nítidas, cerca de 2 minutos.Drain em toalhas de papel.Repita e frite-os em lotes, dependendo da quantidade desejada.

Tempere com o sal sel de fleur (misturado com ervas ou especiarias se estiver a usar) antes de servir.