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Gorgonzola salada de pêra com molho de chalota de merlot
Uma salada de verão elegante ... encontrada no The Fresh Market e ajustada ligeiramente! Não tenho certeza por que foi apelidado de "Merlot" Shallot Dressing, como a receita original pede Rose.Eu usei um Pinot Noir e gostei dos resultados, então acho que qualquer vermelho mais claro vai funcionar bem.
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Ingredientes
- 1 chalota grande finamente picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- Azeite de 190 litros
- Sal e pimenta a gosto
- Gramas de bebê misturado 142 gramas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gorgonzola, desintegrado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes, torrado e picado
- 3 fatias de bacon defumado, cozido e desintegrado (omitir versão vegetariana)
- 1 pêra, cortada e picada (pode descascar se desejado)
preparação
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Combine chalotas e vinho em uma panela média em fogo alto.Bring a ferver.Reduza o fogo ao meio e cozinhe até reduzido a um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cerca de 20 a 30 minutos.
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Deixe a mistura esfriar completamente.Adicione vinagre, açúcar, alho e mostarda.Lentamente bata no azeite.Tempere com sal e pimenta.Refrigerar vestir até estar pronto para servir.
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Em uma tigela grande, misture alface, queijo, nozes e bacon. Coloque as pêras e misture bem com Merlot Shallot Dressing antes de servir.
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