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Zipporah
Geléia de ruibarbo com canela
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Ingredientes
preparação
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coloque ruibarbo e água em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto.
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reduza o fogo para médio, cubra e cozinhe até que o ruibarbo esteja macio - 2 a 3 minutos.
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adicione a pectina seca lentamente, mexendo ao fazê-lo.
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transformar o calor de volta para alta, mistura ainda deve estar fervendo.Se não esperar até atingir uma fervura completa antes de adicionar açúcar.
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despeje o açúcar lentamente em ruibarbo fervendo (um segundo par de mãos é útil para este passo!), mexendo enquanto você vai.
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Continue mexendo para evitar que grude e queime, até que a mistura volte a ferver completamente.
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Adicione o suco de limão e canela. Continue a mexer por mais um minuto de ferver.
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desligue o fogo, retire a panela. retire qualquer espuma.
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despeje a geléia em frascos processados, colocando tampas e anéis, apertando com os dedos.
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processo em banho-maria por 10 minutos.
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remove and place on a dry towel to cool for 24 hours.Lids should pop down fairly quickly.Enjoy!
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