Geléia de pera espinhosa

Simmer 3/4 litro frascos em uma panela grande de água até que esteja pronto para uso.Lavar as tampas e anéis em água morna e sabão.

Fatia termina fora de cada pera espinhosa.Faça uma longa fenda vertical para baixo cada um.Use a fenda para manter a pele e descascar.Discard peeling.

Coloque as peras descascadas no liquidificador; purê em lotes até liquefeito.Pressione purê através de uma peneira de malha fina sobre uma tigela.Descarte de polpa e sementes.

Meça 3/4 de litro de suco de pera espinhosa, suco de limão e pectina em uma panela grande.Deixe ferver, mexendo sempre.Adicionar o açúcar e voltar a ferver, mexendo sempre.Coloque cerca de 3 minutos.Retire do fogo.

Despeje a mistura de pêra espinhosa em frascos quentes, enchendo dentro de 2/3 centímetros do topo.Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de alimento.Top com tampas e parafuso nos anéis.

Coloque um rack no fundo de uma panela e encha-o até a metade com água.Bring a ferver e abaixe os frascos 5 centímetros de distância na água fervente usando um suporte.Despeje em mais água fervente, se necessário, para trazer o nível de água para pelo menos 2,5 centímetro acima da parte superior dos frascos. Traga a água para ferver, cubra a panela e processe por 15 minutos.

Retire os potes da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, vários centímetros de distância, e deixe esfriar, pelo menos 24 horas.