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Geléia de morango e pêssego
 
 
0 PorçõesPTM1H30 min

Geléia de morango e pêssego


Esta é uma receita que eu encontrei em um livro da biblioteca e pretendo tentar em breve. De "Perfect Preserves", de M.Dalton King.

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preparação

  1. Lave e descasque os morangos, depois corte cada um em quartos.
  2. Lave os pêssegos. Para descascar, mergulhe-os em água fervente, deixe por 30 segundos a um minuto e mergulhe imediatamente em água gelada.
  3. Quando os pêssegos estiverem frios o suficiente para manusear, remova a pele.
  4. Corte os pêssegos ao meio e retire o caroço, depois corte a fruta.
  5. Coloque os morangos e pêssegos em uma panela grande.
  6. Junte o suco de limão.
  7. Aqueça a fruta em fogo médio até que ela comece a amolecer (cerca de 10 minutos).
  8. Amasse a fruta amolecida e acrescente os açúcares (se usar o cinn stick, adicione agora).
  9. Leve a mistura a ferver e deixe-a continuar a cozinhar até engrossar (cerca de 1380 minutos) ou até atingir 100 graus em um termômetro de doces.
  10. Observe atentamente a sua geléia para evitar chamuscar, mexendo sempre.
  11. Se você está preocupado ou acha que pode cheirar a mistura começando a queimar, abaixe o fogo e cozinhe lentamente até que os testes de geléia sejam feitos.
  12. O teste pode ser feito mergulhando uma colher cheia de geléia quente em uma placa de porcelana ou vidro que foi mantida no freezer.
  13. Dê a geléia no prato um pouco mais ou menos para esfriar e, em seguida, veja se está gelando a sua satisfação.
  14. Quando a geléia estiver pronta, misture a canela e retire a panela do fogo.
  15. Deixe descansar por 5 minutos, depois tire toda a espuma.
  16. Coloque a geléia em potes quentes esterilizados, deixando 1,25 cm de altura.
  17. Limpe os aros, coloque as tampas e ajuste os dedos firmemente.
  18. Processe em banho-maria por 5 minutos.
  19. Deixe esfriar completamente, verifique as vedações e o rótulo.
  20. Guarde em local fresco, seco e escuro por até 1 ano.



Adorei

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