Geléia de berinjela libanesa (murabba mhashee batindshan)

Aqui está um que eu não tentei ainda, mas tenho querido. Tempo para fazer não inclui um período de 24 horas de maceração.

Cubra cubos de berinjela com água e leve para ferver; Deixe cozinhar 10 min e escorra. Despeje o açúcar em 1/2 litro de água.
Coloque os dentes em um pequeno quadrado de gaze, puxe os cantos e amarre com linha para fazer um saco.Levar em água com açúcar, leve para ferver, adicione a berinjela e retire do fogo.
Deixe descansar por 24 horas.
Escorra a berinjela, reservando a calda. Ferva a calda 20 minutos, adicione a berinjela de volta e ferver 30 minutos a mais.
Remova o saco de dentes.
Junte o suco de limão e despeje a geléia nos potes quentes esterilizados.
Deixe esfriar completamente e guarde em um local fresco e escuro.

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Adorei