Gelato de pistache

Name: Gelato de pistache
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 1/2 colher de chá de casca de limão ralada; 4 gemas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1/8 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de pistache; Pistácios sicilianos, para guarnecer

Pistache Gelato

Ingredientes

Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite
1/2 colher de chá de casca de limão ralada
4 gemas
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar

1/8 colher de chá de sal
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de pistache
Pistácios sicilianos, para guarnecer

preparação

Em uma panela, aqueça o leite e casca de limão para ferver em seguida, desligue o fogo e deixe em infusão de 10 minutos.Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e sal até muito clara e fofo.Bolho no leite quente e voltar a mistura ao calor.Cozinhe cuidadosamente até engrossar, em seguida, adicione imediatamente a pasta de pistache mexendo bem.Despeje a base de creme em um novo recipiente e deixe esfriar em um banho de gelo.Ligue conforme as instruções do fabricante..