Gambas pil pil (camarão, estilo chileno)

Name: gambas pil pil (camarão, estilo chileno)
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: 10 dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados; Óleo de grainha de 130 litros ou azeite; Camarão grande de 600 gramas, descascado e; 2,5 pimenta de cacho de cabra, ou pimenta de Anaheim, sem sementes e cortada em pedaços de centímetro; 3 colheres de sopa de pisco ou conhaque; sal a gosto; pimenta caiena a gosto; 1 limão, cortado em fatias, para servir

Ricos, dourados dentes de alho e um pouco de sabor pisco camarões suculentos nesta versão chilena de um clássico espanhol tapa.

Ingredientes

preparação

Coloque os dentes de alho e óleo de semente de uva em uma frigideira em fogo médio-alto. Deixe o alho lentamente dourar enquanto o óleo fica quente; continue cozinhando até que o alho fique dourado e o óleo esteja bem quente.
Adicione o camarão, mexa para cobrir com óleo e cozinhe por 15 segundos antes de mexer no chile pepper.Continue a cozinhar até que o camarão esteja rosado e firme.Despeje em pisco e cozinhe por 30 segundos para deixar o álcool evaporar.Tempere com sal a gosto, em seguida, despeje a mistura em um prato.Serve polvilhado com pimenta caiena e guarnecido com fatias de limão.