Galinha picante bonafide popeyes (imitador)

MEDIR todos os ingredientes do TEMPESTADOR em um recipiente plástico resselável; Sele o recipiente e agite bem para misturar; Mistura FUNNEL em um saleiro vazio e limpo; ENROLAR O ESTACIONAMENTO uniformemente e generosamente em todos os lados do frango marinado; RUB mistura bem em frango; PERMITAM o frango para marinar no tempero por pelo menos 2 horas, refrigerado e selado.

BEAT 6 ovos grandes em uma tigela grande com 1 colher de sopa de pimenta branca, 1 colher de chá de sal fino, 1 colher de chá de açúcar fino e 0,5 colher de chá de tempero de sotaque; Bata a mistura na tigela vigorosamente até ficar homogêneo.

ADICIONE farinha integral de 3/4 litro em uma tigela média para o DREDGING.

COLOQUE um rack de resfriamento sobre uma assadeira e reserve.

Retire o frango do prato marinado usando tong; (1) Mergulhe a galinha no BATTER até uniformemente revestido; (2) COAT o frango bem na farinha DREDGING; Coloque o frango no suporte sobre a assadeira.

REPETIR as etapas com os pedaços de frango restantes até que todos estejam espancados e empanados (OBSERVAÇÃO: SE A DROGA DA FARINHA SE TORNAR CLUMPY, LEVE-A ATRAVÉS DE UMA PENEIRA PARA REMOVER OS PINCOS ANTES DE CONTINUAR); PERMITE frango empanado para descansar pelo menos 15 minutos para absorver o empanado.

ADICIONE a quantidade recomendada pelo fabricante de gordura para fritar (encurvamento de carne bovina 100% ou 70% Crisco Shortening com 30% Crisco Butter-Flavour Shortening); COLOCAR o cesto da fritadeira na frigideira; Pré-aqueça a fritadeira a 315 ° F (ou pré-aqueça gordura suficiente para mergulhar completamente o frango em uma panela grande e pesada entre 315 ° F, usando um termômetro padrão para fritar).

CUIDADOSAMENTE abaixe cada pedaço de frango empanado, um de cada vez, na cesta da fritadeira sem aglomeração (se for utilizada uma fritadeira doméstica de tamanho padrão, adicione não mais que 2-3 peças de cada vez); (se estiver fritando no fogão, coloque delicadamente pedaços de frango empanados em óleo quente usando uma pinça, virando uma vez na metade da duração da fritura); RFJ por 10 minutos; AUMENTE a temperatura de fritura para 375 ° F; CONTINUE fritando na temperatura mais alta por 5 minutos (retorne a temperatura do óleo de fritura para 315 ° F para cada novo lote).

BLOT chicken lightly to drain; TRANSFER rack over a baking sheet and keep chicken warmed in a preheated 170°F oven until serving; SERVE and enjoy!