Dakgangjeong - frango coreano crocante, doce e picante

Name: dakgangjeong - frango coreano crocante, doce e picante
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gramas de peito de frango, cortado em pedaços de centímetro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leitelho; 2 dentes de alho grandes, prensados; 0,5 colher de sopa de gengibre fresco picado; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída (a gosto); 1/4 colher de chá de sal marinho; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo amido de milho (farinha crua de substituição de farinha de trigo); 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 2 colheres de sopa de amendoim picado para guarnecer; 1 colher de sopa de cebola verde picada para guarnecer; 3 colheres de sopa de vinagre de arroz; 3 colheres de sopa de vinagre de arroz; 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio; 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel (a gosto); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 2 dentes de alho grandes, prensados; 0,5 colher de sopa de gengibre fresco picado; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída (a gosto)

Dakgangjeong é uma ótima receita coreana cheia de sabor ... picante, doce e salgado com uma textura crocante! Este é um prato incrível que todos vão adorar.

Ingredientes

preparação

Coloque os pedaços de frango em um saco de plástico re-selável e despeje o leitelho; mexa para misturar e leve à geladeira por 3 horas.Coma bem e transfira o frango para uma tigela.Adicione alho, gengibre, pimenta preta e sal; marinar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em uma panela fundo pesada, despeje cerca de centímetro de óleo e aquecê-lo até atingir 350ºF.Meia hora, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, combinar vinho Shoaxing, vinagre de vinho de arroz, molho de soja, gochujang, mel, açúcar mascavo, gergelim óleo, alho, gengibre e pimenta preta moída na hora; Leve a ferver, em seguida, reduza para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos ou até que o molho engrosse um pouco.
Enquanto isso, transfira o frango para um prato e polvilhe o amido de milho sobre os pedaços de frango.

Trabalhe em lotes, derrube os pedaços de frango um de cada vez e cozinhe por 4 minutos ou até ficarem dourados e cozidos. Usando um filtro de aranha, remova os pedaços de frango e Coloque em uma cremalheira de fio (caso contrário encharcado) sentado em uma assadeira forrada com papel toalha.
Coloque o frango frito ao molho e rapidamente misture bem. Não deixe que fiquem muito tempo. Caso contrário, eles ficarão encharcados e não estalarão mais. Reserve-os sobre uma camada de arroz e decore com amendoim e cebolinha.