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Grapefruit Girl
Futo-maki (rolo de gordura)
Esta é uma receita para futo-maki (rolo grosso) É o tipo de maki favorito da minha mãe sushi e eu faço muito para ela.Kampyo é cabaço seco e pode ser encontrado na maioria dos mercados asiáticos ou na seção de alimentos estrangeiros do supermercado.
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Ingredientes
preparação
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Lave e mergulhe os cogumelos kampyo e shitake em água e deixe descansar por uma hora.
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Fatia kampyo e cogumelos em pedaços de cerca de 20 centímetros de comprimento.
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Coloque o caldo de dashi, açúcar, mirin e molho de soja, kampyo e cogumelos em uma panela e cozinhe por cerca de uma hora.
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Deixe esfriar.
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Bata os ovos e adicione o açúcar aos ovos.
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Faça uma omelete firme e corte em tiras longas.
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Coloque uma folha de nori em cima de um tapete de sushi de bambu e espalhe uma xícara de arroz de sushi em cima do nori.
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Coloque 0,25 dos ingredientes ao longo do arroz e enrole em um rolo de geléia, pressionando para frente devagar e com firmeza para formar um cilindro.
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Retire o sushi do tapete e corte em pedaços de 4 a 6 mordidas.
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Repita com o resto do nori.
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