Frittata de brócolis cozido

Name: frittata de brócolis cozido
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 frittata, 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola média picada; 1 dente de alho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo brócolis picado; 1/2 colher de chá de manjericão seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 2 claras de ovos; 2 claras de ovos

Esta foi a minha introdução ao conceito da fritada, a partir de um livro de receitas Light Cuisine da minha mãe.Eu usei cada combinação da tigela A com uma capacidade de 1,5 litro contendo ovos e uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo ovo brancos, para Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo ovos e um substituto de ovo, para Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo substituto de ovo, tudo com sucesso (embora seja um pouco mais saboroso com um ovo real ou dois incluído).

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola começar a amolecer (cerca de 3 minutos).
Junte o alho, a salsinha, os brócolos e o manjericão. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até o brócolis ficar verde brilhante (cerca de 3 minutos).
Retire do fogo e misture o sal, a pimenta e 2 colheres de sopa de queijo.
Em uma tigela grande, bata os ovos e as claras até ficar bem misturado. Misture a mistura de brócolis.
Spray de uma tigela rasa com uma capacidade de 2 litros contendo assadeira com spray de cozinha.Despeje a mistura de brócolis no prato.Polvilhe uniformemente com o queijo parmesão restante.
Asse, descoberto, em um forno de 350 até frittata é firme no centro quando tocado (25 a 30 minutos).

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