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Islandwatergirl
Frittata de brócolis cozido
Esta foi a minha introdução ao conceito da fritada, a partir de um livro de receitas Light Cuisine da minha mãe.Eu usei cada combinação da tigela A com uma capacidade de 1,5 litro contendo ovos e uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo ovo brancos, para Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo ovos e um substituto de ovo, para Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo substituto de ovo, tudo com sucesso (embora seja um pouco mais saboroso com um ovo real ou dois incluído).
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola começar a amolecer (cerca de 3 minutos).
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Junte o alho, a salsinha, os brócolos e o manjericão. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até o brócolis ficar verde brilhante (cerca de 3 minutos).
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Retire do fogo e misture o sal, a pimenta e 2 colheres de sopa de queijo.
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Em uma tigela grande, bata os ovos e as claras até ficar bem misturado. Misture a mistura de brócolis.
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Spray de uma tigela rasa com uma capacidade de 2 litros contendo assadeira com spray de cozinha.Despeje a mistura de brócolis no prato.Polvilhe uniformemente com o queijo parmesão restante.
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Asse, descoberto, em um forno de 350 até frittata é firme no centro quando tocado (25 a 30 minutos).
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