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Schmidty
Fritadas de queijo chili de carne de vaca emeril
Um ótimo Super Bowl ou lanche de festa adolescente (ou um saudável para qualquer um)! Faça o chili antes do tempo, depois sirva-o em algumas batatas fritas e sirva! A receita original de Emeril pede batatas fritas, mas eu uso o atalho congelado! Eu também parecia precisar de mais masa harina do que originalmente chamado. Também pode ser feito com crumbles de carne vegetarianos. O tempo de cozimento inclui preparação de chili.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebolas amarelas picadas
- Sal
- Pimenta de caiena
- 900 gramas de carne moída
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho
- Flocos de pimenta vermelha esmagados
- 2 colheres de chá de folhas secas de orégano
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Caldo de carne de 3/4 de litro
- 3 -4 colheres de sopa de farinha de harina masa
- 1 (200 gramas) saco batatas fritas congeladas ou 1 (200 gramas) saco batatas fritas em forma de waffle
- 200 gramas ralado queijo jack monterey
- 200 gramas ralado queijo jack monterey
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimenta jalapeno em conserva
preparação
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Tempere as cebolas com sal e pimenta de Caiena e refogue, mexendo, até que comecem a murchar, cerca de 2 minutos.
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Adicione a carne, o pimentão, o cominho, a pimenta vermelha e o orégano, tempere com sal e pimenta-caiena e cozinhe até que a carne esteja pronta (sem rosa).
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Adicione o alho, o tomate, a massa de tomate e o caldo de carne de 3 a 5 litros, deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo.
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Simmer descobriu cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente e deslizando a gordura que sobe para a superfície.
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Combine farinha de hará masa com restante Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo estoque.
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Lentamente adicione ao pote, mexendo para misturar, o que vai engrossar a mistura.
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Cozinhe por 30 minutos e corrija o tempero.
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A partir daqui, Emeril frita suas próprias batatas fritas, mas eu uso batatas fritas congeladas ou waffle para economizar tempo (e bagunça!).
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Prepare batatas congeladas como pacote direto.
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Abaixe o forno para 400 F, coloque as batatas fritas no fundo de uma assadeira retangular de vidro grande.
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Polvilhe os queijos sobre as batatas e leve ao forno por 3 a 4 minutos.
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Retire a panela do forno e coloque o chili quente por cima das batatas fritas.
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Decore com creme azedo e jalapeños e sirva imediatamente.
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