Fritada de espaguete (com salsicha e cogumelos)

Name: fritada de espaguete (com salsicha e cogumelos)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga sem sal; Azeite extra virgem de 60 litros, dividido; Salsicha italiana doce de 200 gramas, removida das tripas; 2 dentes de alho finamente picados; 100 grama cogumelo branco, em fatias finas (ou crimini ou portobello são bons, também); 1 cebola pequena picada; Espaguete de 1/2 litro, ligeiramente misturado com um pouco de molho vermelho sem carne (ou macarrão cozido ou qualquer outra massa cozida); Presunto em fatias finas, 57 gramas, picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 57 gramas de queijo parmigiano-reggiano ralado na hora, dividido (Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo); sal e pimenta do reino moída a gosto; 8 ovos grandes, levemente batidos; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo molho de macarrão quente (espaguete ou molho marinara); 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco finamente picado

Esta é uma ótima maneira de usar esparguete que sobrou (ou macarrão que sobrou de qualquer tipo). Eu costumo cozinhar espaguete extra apenas para que eu possa fazer isso na manhã seguinte. Você também pode usar massas não-salgadas, mas eu gosto do esparguete apenas coberto com molho vermelho.Este é um maravilhoso prato de brunch e um que muitos nunca tentaram antes.Tenha um pouco de molho vermelho quente (tente (Recipe350995)) para servir mais e mais com Parmigiana ralado e uma pitada de folhas de manjericão fresco finamente picado .

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira média, derreta a manteiga com 2 colheres de sopa de azeite.Adicione a salsicha e cozinhe e desintegrar em fogo médio até salsicha perde a sua cor rosa, 5-7 minutos.Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
Transfira esta mistura para uma tigela grande e adicione o macarrão, que já está misturado com o molho de tomate (ou não), presunto, creme e um de 60 litros de queijo Parmigiano Reggiano, sal e pimenta, a gosto.Adicione os ovos e mexa para combinar.
Aqueça o azeite restante em uma frigideira anti-aderente de 10 polegadas, em fogo médio (se a frigideira não for refratária, enrole a alça com firmeza em papel alumínio). Adicione a mistura de ovos e cozinhe em fogo médio até a parte inferior. os ovos são colocados e aparece uma cor castanha dourada clara (NÃO enrole em excesso, usando muito calor, muito rápido!).
Coloque a panela no forno pré-aquecido e asse por 7 minutos, ou até que os ovos estejam na consistência desejada e comece a inchar um pouco. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 2 minutos.Corte em fatias e sirva com queijo ralado restante, e molho vermelho quente e polvilhado com folhas de manjericão desfiadas, se desejar.
Mangia Bene!

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