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K. Tyrrell
Fricção marroquina da especiaria (para o cordeiro e a outra carne)
Do livro The New Elegant, mas Easy Cookbook, de Marian Burros e Lois Levine, c.1998. Se você quiser adicionar algo um pouco mais a um rack ou cordeiro ou uma perna de cordeiro, você pode esfregar um pouco disso na carne, para o seu gosto.Você também pode usar em outros tipos de carne.
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Ingredientes
preparação
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Misture o cominho, colorau, coentro, sal, pimenta, canela, pimenta da Jamaica, cravo, e pimenta de Caiena completamente.
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Esfregue na superfície da carne.
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Esfregue o alho sobre as especiarias e leve à geladeira durante a noite.
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Sem o alho as especiarias vão manter por meses um recipiente coberto hermeticamente fechado e hermeticamente fechado..
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Adorei