Frango temperado marroquino com cuscuz de pinhão

Name: frango temperado marroquino com cuscuz de pinhão
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de paprica doce; 2 colheres de chá de açafrão; 2 colheres de chá de coentro moído; 2 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de canela em pó; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo caldo de galinha; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande, finamente fatiada; 4 dentes de alho esmagados; 2 limões (1 em fatias finas, o outro em suco); sal e pimenta preta moída na hora; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo grandes azeitonas verdes; 1 colher de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cuscuz; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões, torrado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo salsa fresca

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture a páprica, o açafrão, o coentro, o cominho e a canela; adicione frango e misture.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e cozinhe o frango até dourar, por cerca de 3 a 4 minutos.
Adicione fatias de cebola, alho e limão; Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja amolecida, cerca de 6 minutos.
Adicione 1/4 litro de caldo de galinha, azeitonas e suco de limão; Raspe pedaços marrons da parte inferior da panela, retire do fogo e tempere com sal e pimenta.
Aqueça o caldo de galinha restante e a manteiga em uma panela média até ferver; misture o cuscuz, cubra e desligue o fogo; deixe descansar por 5 minutos.
Cuscuz fluff com um garfo e mexa em pinhões.
Sirva o frango e o molho sobre o cuscuz e polvilhe com a salsa.